​В чем разница между пряностями, специями и приправами

0 5

В чем разница между пряностями, специями и приправами

Многие люди часто путают такие понятия, как специи, приправы и пряности. А большинство ошибочно считают, что черный перец и горчица – это специи. На самом деле это разные вещи, и вот почему.

Пряность: что это такое

Это части ароматных растений: листья, семена, стебли, бутоны, корни. Они придают пище приятный аромат и определенный вкус. К примеру:

  • перец (черный или душистый);
  • гвоздика;
  • корица;
  • розмарин;
  • укроп.

Пряные смеси: карри, тайская смесь, хмели-сунели.

Что такое специя

Специи – это вкусовые добавки, которые прибавляют к кушаньям во время готовки. Их роль усилить вкус (жгучий, сладкий, кислый, соленый, острый). Еще это регулятор густоты блюда.

Например:

  • соль;сахар;
  • уксус;
  • пищевая сода;
  • крахмал;
  • лимонная кислота;
  • ванилин (не путать с ванилью).

Что такое приправа

Приправы, заправки к пище — сложный продукт, в его состав входят и специи, и пряности.

К примеру:

  • сметана;
  • кетчуп;
  • аджика;
  • томатная паста;
  • соус;
  • майонез;
  • горчица.

 ​В чем разница между пряностями, специями и приправами

Источник

0

Автор публикации

не в сети 17 часов

admin

0
Комментарии: 0Публикации: 1242Регистрация: 09-10-2019

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

семнадцать + шестнадцать =

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
*
Генерация пароля